Ingredientes:

• 500 gramos de frijoles cubaces (rojos grandes) ya cocidos
• 300 gramos de arroz blanco, ya cocido
• 500 gramos de chicharrón de cerdo
• 1 kilo de tomates
• 1 paquete de cilantro
• 1 cebolla grande
• 2 limones
• 1 aguacate
• 1 paquete de tortillas tostadas Chago
• Sal

Cómo preparar el chifrijo:

1. Para hacer el pico de gallo: se cortan los tomates, la cebolla y el cilantro lo más pequeño posible. Se coloca en un bol, se remueve y se le añade limón al gusto.
2. El arroz y los frijoles se cocinan como usualmente se hace. Los frijoles dejándolos en remojo toda la noche antes de cocerlos, y el arroz blanco, con ajo y sal.
3. Freír los chicharrones en abundante aceite. Reservar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
4. Para montar el plato: en un plato hondo se colocan los frijoles con algo de su caldo.
5. Luego se sirve arroz por encima, trozos de chicharrón, después el pico de gallo y bordeando el plato las tortillas tostadas Chago.
6. Por último, se cortan rodajas de aguacate y se colocan una o dos en cada plato.